Arpacık Soğan ve Sarımsak Mezesi Tarifi
Arpacık soğan ve sarımsak mezesi, özellikle et yemeklerinin yanına çok yakışan, hem lezzetli hem de şifa deposu bir mezdir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarif:
Malzemeler:
- 500 gr arpacık soğan (kabukları temizlenmiş)
- 1 baş sarımsak (dişlerine ayrılmış ve kabukları soyulmuş)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 dal taze kekik veya 1 çay kaşığı kuru kekik
Hazırlanışı:
- Arpacık soğanları kaynar suda 2-3 dakika haşlayın, sonra soğuk sudan geçirip süzün. Bu işlem soğanların daha yumuşak olmasını sağlar.
- Geniş bir tavaya zeytinyağını alın, hafif ısındıktan sonra arpacık soğanları ekleyip orta ateşte 5-6 dakika kavurun.
- Soğanlar hafif renk değiştirdiğinde, sarımsak dişlerini ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Üzüm sirkesi, toz şeker, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
- Taze veya kuru kekiği ilave edin, kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Soğan ve sarımsak yumuşak kıvam almalı ama dağılmamalıdır.
- Ocaktan alıp soğumaya bırakın, ardından buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
- Soğuk olarak servis yapın, üzerine taze kekik yaprakları serperek süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
- Arpacık soğan yerine normal soğanın küçük boylarını da kullanabilirsiniz, ancak arpacık soğan daha tatlı ve hoş bir lezzet verir.
- Sirke yerine nar ekşisi kullanarak farklı bir tat deneyebilirsiniz.
- Mezeyi bir kavanozda saklayarak buzdolabında 1 hafta kadar muhafaza edebilirsiniz.
Bu meze, özellikle mangal partilerinde, zeytinyağlı mezeler sofrasında veya kahvaltıda tüketilebilir. Afiyet olsun! |
.webp "Soğan Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğan Kürü Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?")
.webp "Soğan Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
