Soğanlı Pilav Çeşitleri ve Yapılışları
Soğanlı pilav, Türk mutfağında sıkça tercih edilen, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Soğanın karamelize edilmesi veya soteleme teknikleriyle hazırlanan bu pilavlar, farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. İşte popüler soğanlı pilav çeşitleri ve temel yapılışları:
1. Klasik Soğanlı Pilav
- Malzemeler: 2 su bardağı pirinç, 3 orta boy soğan, 3 yemek kaşığı tereyağı, 4 su bardağı sıcak su, tuz.
- Yapılışı: Pirinçleri yıkayıp suda bekletin. Soğanları ince doğrayın. Tereyağını tencerede eritip soğanları pembeleşene kadar kavurun. Pirinçleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Sıcak su ve tuzu ilave edip kapağını kapatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 10 dakika dinlendirip servis yapın.
2. Şehriyeli Soğanlı Pilav
- Malzemeler: 2 su bardağı pirinç, 1 soğan, 1 su bardağı şehriye, 4 su bardağı et suyu, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz.
- Yapılışı: Soğanı küp doğrayıp sıvı yağda kavurun. Şehriyeleri ekleyip altın rengi alana kadar kavurun. Pirinçleri ilave edip 2 dakika karıştırın. Et suyu ve tuzu ekleyip kapağını kapatın. Suyunu çekene kadar pişirin ve dinlendirin.
3. Nohutlu Soğanlı Pilav
- Malzemeler: 2 su bardağı pirinç, 1 soğan, 1 su bardağı haşlanmış nohut, 4 su bardağı su, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber.
- Yapılışı: Soğanı doğrayıp zeytinyağında kavurun. Pirinçleri ekleyip kavurmaya devam edin. Haşlanmış nohut, su, tuz ve karabiberi ilave edin. Kısık ateşte pişirip dinlendirerek servis yapın.
4. Sebzeli Soğanlı Pilav
- Malzemeler: 2 su bardağı pirinç, 1 soğan, 1 havuç, 1/2 su bardağı bezelye, 4 su bardağı tavuk suyu, 3 yemek kaşığı tereyağı, tuz.
- Yapılışı: Soğan ve havucu küp doğrayın. Tereyağında soğanı kavurduktan sonra havucu ve bezelyeyi ekleyip soteleyin. Pirinçleri ilave edip kavurun. Tavuk suyu ve tuzu ekleyip pişirin. Dinlendirip servis yapın.
5. Baharatlı Soğanlı Pilav
- Malzemeler: 2 su bardağı pirinç, 2 soğan, 4 su bardağı su, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı zerdeçal, tuz.
- Yapılışı: Soğanları ince doğrayıp sıvı yağda kavurun. Baharatları ekleyip karıştırın. Pirinçleri ilave edip kavurun. Su ve tuzu ekleyip pişirin. Dinlendirerek sıcak servis yapın.
Genel İpuçları:
- Pirinçleri en az 30 dakika suda bekletmek, pilavın daha diri olmasını sağlar.
- Soğanları kavururken yanmamasına dikkat edin; orta ateşte pembeleştirin.
- Pilavı pişirdikten sonra 10-15 dakika dinlendirmek, tanelerin ayrılmasına yardımcı olur.
- Su oranını pirincin cinsine göre ayarlayın; genellikle 1 ölçü pirinç için 2 ölçü su kullanılır.
Bu tariflerle evinizde lezzetli soğanlı pilavlar hazırlayabilir, ana yemeklerin yanına mükemmel bir eşlikçi yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Soğan Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğan Kürü Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?")
.webp "Soğan Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
