Soğanlı kıymalı börek nasıl yapılır, tarifte neler var?
Soğanlı kıymalı börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak tercih edilen bu börek, zengin iç harcı ve çıtır yufkasıyla damakları şenlendirir. Tarifi sayesinde evde kolayca hazırlayabilirsiniz.
Soğanlı Kıymalı Börek Nasıl Yapılır?Soğanlı kıymalı börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak tüketilen bu börek, özellikle çay saatlerinde sıkça tercih edilir. İşte soğanlı kıymalı börek yapımına dair detaylı tarif: Malzemeler
Hazırlık Aşaması 1. Soğanları ve Kıymayı Hazırlama: - İlk olarak soğanları ince ince doğrayın. - Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyin. - Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. - Ardından kıymayı ilave edin ve kıyma tamamen pişene kadar kavurmaya devam edin. - İsteğe bağlı olarak salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun. - Tuz, karabiber ve kırmızı biber ile tatlandırın. - Son olarak, ince doğranmış taze otları ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın. 2. Börek İçini Hazırlama: - Hazırladığınız kıymalı harcı bir kenara alarak soğumasını bekleyin. - Bu aşamada yufkaları hazırlamaya başlayabilirsiniz. 3. Yufkaların Hazırlanması: - Yufkaları tezgaha serin. - İlk yufkanın üzerine süt ile sulandırılmış bir yumurta sarısını sürün. - İkinci yufkayı üzerine koyun ve aynı işlemi tekrar edin. - Son olarak, üçüncü yufkayı da ekleyin. - Yufkaların ortasına kıymalı harcı yerleştirin. - Yufkaları dikkatlice sararak böreği şekillendirin. 4. Böreğin Pişirilmesi: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. - Fırından çıkardığınız böreği birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Ekstra Bilgiler Soğanlı kıymalı börek, damak zevkinize hitap edecek doyurucu bir atıştırmalıktır. Bu tarifle hem misafirlerinize hem de ailenize lezzetli bir ikramda bulunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Soğan Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğan Kürü Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?")
.webp "Soğan Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
Bu soğanlı kıymalı börek tarifini denemek istiyorum ama soğanı kavururken dikkat etmem gereken bir şey var mı? Özellikle soğanların pembeleşmesi için ne kadar süre kavurmam gerektiğini merak ediyorum. Ayrıca, kıymayı ekledikten sonra ne kadar süre pişirmeliyim? Herhangi bir ipucu verirseniz çok sevinirim!
Afşar Bey, soğanlı kıymalı börek için soğan kavurma ve kıyma pişirme konusunda dikkat etmeniz gereken birkaç önemli nokta var:
Soğan kavurma:
- Soğanları ince doğrayıp zeytinyağı veya sıvıyağ ile orta ateşte kavurun
- Süre ortalama 5-7 dakika arasındadır, ancak bu ateş gücüne ve soğan miktarına göre değişir
- Pembeleşme işlemi için soğanlar şeffaflaşıp hafif altın rengi alana kadar karıştırarak pişirin
- Yanmaması için sürekli kontrol edin, çok hızlı kavruluyorsa ateşi kısın
Kıyma pişirme:
- Soğanlar pembeleştikten sonra kıymayı ekleyin ve yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin
- Kıyma rengi dönüp suyunu çekince baharatlarını ekleyin
- Toplam kıyma pişirme süresi yaklaşık 10-12 dakika
- Kıymanın tamamen piştiğinden emin olun, ancak fazla kurutmamaya dikkat edin
İpuçları:
- Kıymanın yağlı olması böreğin daha lezzetli olmasını sağlar
- İsterseniz kıymaya bir çay kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz
- Soğan ve kıyma karışımını böreğe koymadan önce tamamen soğumasını bekleyin
Afiyet olsun!