Soğansız Baharatlı Bulgur Pilavı Tarifi
Soğan sevmeyenler veya soğan alerjisi olanlar için lezzetli bir alternatif sunan bu bulgur pilavı, baharatlarla zenginleştirilerek soğanın eksikliği hissettirilmez. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı nane
- Tuz (damak tadınıza göre)
- İsteğe bağlı: 2-3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- İsteğe bağlı: 1 adet havuç (küp küp doğranmış)
- İsteğe bağlı: 2-3 yemek kaşığı dolmalık fıstık veya çam fıstığı
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. İsteğe bağlı olarak dolmalık fıstık veya çam fıstığı ekleyip hafifçe kavurun.
- Fıstıklar altın rengi alınca, domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.
- Salçanın rengi dönünce, tüm baharatları (kimyon, kırmızı biber, karabiber, kekik, nane) ekleyip karıştırın. Baharatların aroması çıkana kadar 30 saniye kadar kavurun.
- İsteğe bağlı olarak küp doğranmış havuç ve sarımsak ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Bulguru tencereye ekleyin ve yağlı salçalı karışımla birlikte 2-3 dakika kavurun, bulgur hafifçe saydamlaşana kadar.
- Sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ekleyin, tuzunu ilave edin ve karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatın ve bulgur suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pilav piştikten sonra ocağı kapatın ve üzerine bir kağıt havlu veya bez örtüp tencerenin kapağını tekrar kapatın. 10 dakika demlenmeye bırakın.
- Son olarak pilavı bir çatalla karıştırıp servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
- Baharat oranlarını damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Pilavı daha aromalı yapmak için sıcak su yerine tavuk veya sebze suyu kullanabilirsiniz.
- Demleme süresi pilavın kıvamı için önemlidir, bu adımı atlamayın.
- İsteğe bağlı olarak yeşil biber, bezelye veya mısır gibi sebzeler ekleyerek pilavı zenginleştirebilirsiniz.
|
.webp "Soğan Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğan Kürü Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?")
.webp "Soğan Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
