Soğanlı peynirli gözleme nasıl yapılır, tarifte neler var?

Gözleme, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce yufka hamuru arasına çeşitli malzemelerin konulmasıyla hazırlanan gözleme, özellikle kahvaltılarda, atıştırmalık olarak ya da ana yemek olarak tercih edilmektedir. Soğanlı peynirli gözleme ise, soğanın tatlılığı ile peynirin tuzluluğunu harmanlayarak damaklarda bir şölen yaratmaktadır. Bu makalede, soğanlı peynirli gözlemenin yapım aşamalarını, malzemelerini ve pişirme tekniklerini inceleyeceğiz.

Gözleme yapımında kullanacağımız malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı su (gerektiğinde arttırılabilir)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (hamurun yoğrulması için)
• 2 adet orta boy soğan
• 200 gram beyaz peynir (veya tercih edilen başka bir peynir)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı tereyağı (pişirme için)

1. Hamurun Hazırlanması: - Un ve tuzu geniş bir karıştırma kabında harmanlayın. - Ortasını havuz gibi açarak suyu ve zeytinyağını ekleyin. - Karışımı yavaşça yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. - Hamuru streç filme sararak 20-30 dakika dinlendirin.

2. İç Harcının Hazırlanması: - Soğanları ince ince doğrayın. - Bir tavada bir miktar yağ ile soğanları pembeleşene kadar kavurun. - Kavrulmuş soğanların üzerine beyaz peyniri ekleyin ve karıştırın. - Karabiber eklemek istiyorsanız bu aşamada ilave edin.

1. Hamurun Açılması: - Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. - Un serpilmiş bir yüzeyde, merdane yardımıyla ince yufkalar açın.

2. İç Harcın Yerleştirilmesi: - Açtığınız yufkanın bir yarısına hazırladığınız soğanlı peynir karışımını yerleştirin. - Diğer yarısını kapatarak kenarlarını iyice bastırarak kapatın.

3. Pişirme İşlemi: - Tavayı orta ateşte ısıtın ve tereyağını ekleyin. - Hazırladığınız gözlemeleri tavaya yerleştirerek her iki tarafı da altın rengini alana kadar pişirin. - Pişirme işlemi süresince gözlemeleri sık sık çevirerek eşit şekilde pişmesini sağlayın.

Soğanlı peynirli gözleme, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt, turşu veya salata ile birlikte sunulması önerilmektedir. Ayrıca, gözlemelerin üzerine tereyağı sürerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.