Sodasız soğan halkası nasıl yapılır?

Sodasız hazırlanan çıtır soğan halkaları, ev yapımı lezzet arayanlar için ideal bir seçenek sunuyor. Karbonat ve kabartma tozu ile elde edilen gevrek dokusu, bu tarifi fast-food alternatiflerinden ayıran en belirgin özellik. Pratik malzemelerle hazırlanan bu tarif, kızartma keyfini sağlıklı alternatiflerle buluşturma imkânı veriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sodasız Soğan Halkası Tarifi

Malzemeler:

2 adet büyük soğan (tercihen kırmızı veya beyaz soğan)
1 su bardağı un
1 su bardağı galeta unu veya pane harcı
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
1 adet yumurta
1 su bardağı süt veya ayran
Kızartma için sıvı yağ

Hazırlık Aşamaları:

Soğanların kabuklarını soyun ve yaklaşık 1 cm kalınlığında halkalar şeklinde doğrayın. Halkaları birbirinden ayırın.
Geniş bir kasede un, galeta unu, karbonat, kabartma tozu ve tüm baharatları karıştırın.
Başka bir kasede yumurta ve sütü (veya ayranı) çırparak karıştırın.
Soğan halkalarını önce un karışımına, sonra yumurtalı karışıma, en son tekrar un karışımına batırarak kaplama işlemini tamamlayın.
Kaplanmış soğan halkalarını 10-15 dakika buzdolabında dinlendirin (bu, kaplamanın daha iyi yapışmasını sağlar).
Derin bir tavada yağı kızdırın. Soğan halkalarını altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
Kızaran soğan halkalarını kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak ketçap veya mayonez ile sunun.

Püf Noktaları:

Soğan halkalarını eşit kalınlıkta kesmek, homojen pişme sağlar.
Karbonat ve kabartma tozu, sodanın yerini tutarak çıtır bir doku kazandırır.
Dinlendirme aşaması atlanmamalıdır, aksi halde kaplama dağılabilir.
Kızartma yağının sıcaklığı kontrol edilmeli; çok sıcak olursa dışı yanıp içi çiğ kalabilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap