Hatay usulü soğan salatası nasıl yapılır?

Kırmızı soğanın enfes aroması ile sumak ve nar ekşisinin dengeli buluşmasından doğan bu salata, Hatay mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Ferahlatıcı dokusu ve pratik hazırlanışıyla özellikle et yemeklerinin yanında aranan bir tat olan sumaklı soğan salatasının sırlarını ve püf noktalarını keşfedin.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Hatay Usulü Soğan Salatası (Sumaklı Soğan Salatası) Tarifi

Malzemeler:

3-4 adet orta boy kırmızı soğan
2 yemek kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru nane
1 adet limonun suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
İsteğe bağlı: 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı:

Kırmızı soğanları ince ince yemeklik doğrayın veya yarım halkalar şeklinde dilimleyin.
Doğranmış soğanları derin bir kaseye alın, üzerine tuz serpin ve 10-15 dakika bekletin (bu işlem soğanın acılığını alır).
Soğanlar beklerken maydanozları ince ince kıyın.
Süre sonunda soğanları avuç içinde hafifçe sıkarak suyunu çıkarın.
Soğanların üzerine sumak, nar ekşisi, limon suyu, zeytinyağı, kuru nane ve isteğe bağlı pul biberi ekleyin.
Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
En son kıyılmış maydanozu ekleyip harmanlayın.
Salatayı en az 15-20 dakika buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın.

Püf Noktaları:

Soğanın acılığını azaltmak için sıcak suda 5 dakika bekletebilirsiniz, ancak geleneksel Hatay usulünde bu işlem tuzla yapılır.
Sumak miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Dinlendirme işlemi salatanın lezzetlerinin birbirine geçmesi için önemlidir.
Yanında kebap, köfte veya tavuk yemekleriyle mükemmel uyum sağlar.

Afiyet Olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap