Soğan mantar kavurma nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Soğan mantar kavurma, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Hem pratik hazırlanışı hem de zengin aroması ile birçok kişi tarafından tercih edilir. Bu makalede, soğan mantar kavurmanın hazırlanış aşamaları ve gerekli malzemeler detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Soğan mantar kavurma için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 500 gram taze mantar (istenilen türde)
• 2 adet büyük boy soğan
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Tuz (damak zevkine göre)
• Karabiber (damak zevkine göre)
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

1. Mantarların Hazırlanması: Öncelikle mantarlar iyice yıkanmalı ve sap kısımları temizlenmelidir. Mantarlar dilimlenmeden önce suyun içinde bekletilmemelidir, çünkü mantarlar suyu çeker ve bu durumda lezzetlerini kaybederler. 2. Soğanların Doğranması: Soğanlar soyulmalı ve ince halkalar halinde doğranmalıdır. Bu, yemeğin lezzetini artırmada önemli bir adımdır.

3. Sarımsakların Hazırlanması (isteğe bağlı): Eğer sarımsak kullanılacaksa, dişler ince ince doğranmalı veya ezilmelidir.

1. Yağın Isıtılması: Geniş bir tavaya zeytinyağı veya tereyağı eklenip ısıtılmalıdır. Yağın iyice ısınması, soğanların ve mantarların daha iyi pişmesine yardımcı olur.

2. Soğanların Eklenmesi: Isınan yağa doğranmış soğanlar eklenmeli ve pembeleşene kadar kavrulmalıdır. Soğanların kavrulması, yemeğin temel lezzetini oluşturur.

3. Mantarların Eklenmesi: Pembeleşen soğanların üzerine dilimlenmiş mantarlar eklenir. Mantarlar, kendi suyunu saldığı için yemeği sulandırmamak için yüksek ateşte pişirilmesi önerilir.

4. Baharatların Eklenmesi: Mantarlar su saldıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı pul biber eklenmelidir. Baharatlar, yemeğin lezzetini zenginleştirecektir.

5. Sarımsakların Eklenmesi: Eğer sarımsak kullanılıyorsa, mantarlar yumuşadıktan sonra eklenip 1-2 dakika daha kavrulmalıdır. Sarımsak, yemeğe özel bir aroma katacaktır.

6. Servis: Pişen soğan mantar kavurma, ocaktan alınarak servis tabağına alınır ve üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek sıcak servis edilir.