Soğan Suyu, Soğan suyunun elde edilmiş olduğu soğan, aynı sarımsak gibi güçlü kokusundan dolayı bazen yemekten kaçındığımız gıdalar arasında yer almaktadır fakat yine sarımsak gibi sağlığa faydası olduğundan dolayı Uzman kişiler tarafından sık sık tüketilmesi önerilmektedir. Soğandan elde edilen
soğan suyu faydaları arasında ilk olarak belirtilenler genel olarak soğan suyunun antiseptik etki göstermesi, soğan suyu bakterilere karşı vücudun direncini arttırması, soğan suyu kan basınç oranını dengede tutar ve kanser risklerine karşı koruma sağlaması olarak ilk bilinen faydaları vardır.
Soğan suyu bazı faydaları bilimsel araştırmalarla desteklenmektedir fakat soğanın bazı kullanım alanları hususunda gerçekten faydalı olup olmadığını daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmaktadır. 1 adet orta boy soğandan elde edilen soğanın suyu ortalama olarak 44 kalori olmaktadır. Soğan suyu kolesterol ve yağ maddesi içermez.
Soğan suyu besin lifi açısından oldukça zengindir ve 1 adet soğandan elde edilen su, sağlıklı sindirim sistemi için kritik önemi olan besin lifinden 2 gram içermektedir. Yani 1 adet soğan suyundan içerek günlük besin lifi ihtiyacının %7'sini karşılamanız mümkün olacaktır. Tekrardan 1 adet orta boy soğan suyunun elde edilmesinde 1.2 gram protein, 8.1 mg C vitamini yani günlük gerekli olan ihtiyacın %14' kadar, 0.1 mg B6 vitamini yani günlük ihtiyacın %7'si kadar, 0.4 mg K vitamini yani günlük ihtiyacın %1'i kadar vitamin maddesi içermektedir. Soğan suyu aynı zamanda kalsiyum maddesi açısından, demir maddesi açısından, magnezyum açısından, fosfor maddesi açısından, potasyum açısından, çinko maddesi açısından, bakır, manganez maddesi ve selenyum mineralleri bakımından zengin bir sebze suyu olmaktadır.
Soğan suyu doğal olarak fruktoz madde içerir. Bazı kişilerde mide fruktoz sindirimi sırasında zorlandığından dolayı soğan gaz etkisi oluşturabilir ve bu gaz vücuttan atılamadığında mide ağrılarına neden olacaktır. Bunun yanında reflü hastaları soğan suyu tüketirken ya da çiğ soğan tüketirken dikkatli olması gerekir çünkü soğan suyu reflü belirtilerini fazlalaştırır. Soğan suyunun kan şekerini düşüren etkisi, kan şekeri oranını dengede tutmak amacıyla düzenli şekilde ilaç kullanan diyabet hastalarında ilaçların etkisini istenmeyen boyutlarda arttırmaktadır. Diyabet hastalığı için ilaç kullanımı yapıyorsanız, düzenli olarak soğan suyu içmeye başlamadan önce doktorunuza başvurmanız gerekir.
