Çiçek soğanları, bazı bitkiler soğanlı olarak yetiştirilir. Bunlar yer altında depo organına sahip olan çiçeklerdir. Bilinen çok sayıda çiçek soğanları olan bitkiler vardır. Bunlar arasında lale, zambak, frezya, sümbül gibi çiçekler sayılabilir. Çiçek soğanı denilen yapı, bitkilerin bir kısmında kök, gövde, yaprak ya da hipokotilin toprağın altında besin toplamasıyla şişmesi neticesinde oluşur. Bu bitkilerin toprak üstünde kalan diğer organları kuruyunca, toprak altında besin depolayarak meydana gelen soğanlarla üretimine devam edilir.

Çiçek soğanlarının bir kısmında söküm döneminde ya da sökümden sonra çiçek taslağı soğanın içerisinde olur. Bunlarda dikilinceye kadar, dikimden sonra çiçek taslağı gelişimine devam ederek açar. Mesela nergis, lale bitkilerinde soğanlar dikildiği zaman bu çiçeklerin minyatür hali soğanın içinde olur. Bazılarında ise çiçek dikimden sonra meydana gelir. Bu yüzden böyle bitkilerde dikimden sonra ışık oldukça önemlidir. Çünkü bu bitkiler ışık yetersiz olduğu zaman çiçek açmazlar. Soğanlı iris, lilyumlar bu tarz bitkiler arasındadır. Çiçek soğanlarında çoğaltma her türde farklı yöntemle yapılır.